Montpellier, n’est pas seulement une ville d’histoire et de culture, elle est également le terrain de jeu des mixologues talentueux qui subliment l’art du cocktail. Ces lieux enchantés, souvent secrets et fascinants, sont devenus des espaces où la créativité prend forme dans chaque verre.
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Ici, les classiques comme le Moscow Mule, le Daiquiri ou le Negroni se réinventent, et chaque cocktail devient un élixir magique aux multiples facettes. Laissez-vous guider à travers les plus beaux bars de la ville.
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1. Aperture
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L’art de sublimer la nuit
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Impossible de passer à côté d’Aperture, ce lieu iconique imaginé par Julien Escot, qui fusionne avec brio l’univers de la photographie et de la mixologie. Le nom Aperture fait référence à l’ouverture du diaphragme d’un appareil photo, par où s’échappe la lumière. À la fois cocktail club, galerie d’art et restaurant, Aperture incarne un projet global où chaque détail a été pensé pour éveiller nos sens. L’ambiance feutrée et les créations audacieuses du mixologue transforment ce lieu en un temple dédié à l’art de vivre. Pour finir l’année en beauté, Julien Escot nous livre l’une de ses créations favorites :
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Tokyo Society
• 40 ml de vodka
• 15 ml de liqueur de yuzu
• 20 ml de jus de citron frais
• 15 ml de sirop de sucre
• 3 jets de vanilla bitters
• 10 ml de blanc d’œuf
• Garniture : Baies de sancho
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Un cocktail aérien, frais, et d’une rare élégance qui se dévoile sous vos yeux, pour un moment de pure magie.
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Adresse :
2 Rue des Trésoriers de la Bourse, 34000 Montpellier
aperturemontpellier.com
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2. Tub
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Un trésor caché
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Tub est une véritable pépite secrète nichée entre la rue Foch et l’église Sainte-Anne.
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Cet endroit unique ne se révèle qu’à ceux qui savent où chercher. Pour y accéder, il faut dénicher la porte secrète dissimulée dans un atelier de céramique – un mystère à découvrir… Une fois la porte franchie, vous plongez dans un univers feutré où l’éclairage tamisé et la décoration raffinée créent une atmosphère intime et sophistiquée. Ici, les cocktails ne sont pas seulement servis, ils sont créés sur mesure, avec audace et innovation. Oubliez les classiques, et laissez-vous tenter par des créations inédites qui réveilleront vos papilles.
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3. Le Quatrième Tiers
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L’essence du terroir et de la création
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Le Quatrième Tiers est un hommage à la Méditerranée et à ses saveurs uniques. Son nom, clin d’œil à une scène culte du film Marius de Marcel Pagnol, évoque l’authenticité et la richesse de notre terroir. Ce bar est un véritable laboratoire de créations où le mixologue s’inspire des produits locaux pour composer des cocktails aussi originaux que délicieux. Si vous êtes passionné par l’art du cocktail et les spiritueux de qualité, vous êtes au bon endroit.
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Adresse :
10 rue Roucher, 34000 Montpellier
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4. Le Nectar
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L’essence d’un voyage sensoriel
Bonjour
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Perché au sommet de l’hôtel Belaroïa, Le Nectar incarne la fusion parfaite entre détente, art et innovation. Avec sa terrasse suspendue et son atmosphère vibrante, ce bar est le point de rencontre idéal pour les citadins et les voyageurs. Vous pourrez y savourer des cocktails aux saveurs surprenantes, mais aussi participer à des ateliers de mixologie, des dégustations de vins, ou encore vous laisser emporter par le rythme d’un DJ en soirée. Le Nectar, c’est un lieu en perpétuelle effervescence où chaque moment passé est une célébration de l’art de vivre.
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Adresse :
27 rue Jules Ferry, 34000 Montpellier
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5. Le Parfum
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Un voyage exotique
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Si vous êtes à la recherche d’un lieu où l’ambiance feutrée se mêle à la magie des saveurs, Le Parfum est l’adresse qu’il vous faut. Un décor de théâtre avec multiples lampions, bar immense rétro-éclairé et décoration japonisante vous entraine bien loin des soucis quotidiens. Inspiré du chef-d’œuvre de Patrick Süskind, ce bar vous plonge dans un univers cinématographique où chaque cocktail est une véritable fragrance à savourer. Sous une lumière tamisée, les dimsum, petites bouchées parfumées et délicates, viennent sublimer les créations du mixologue. Une expérience sensorielle rare où chaque gorgée et chaque bouchée font écho à l’autre.
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Adresse :
55 rue de la Cavalerie, 34000 Montpellier
barleparfum.com
